Mes Expertises
Démarrer ou reprendre une cidrerie
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Nous partons des besoins de votre atelier pour choisir ou adapter le matériel.
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J’accompagne sa prise en main, ses réglages et la définition des points de contrôle.
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Selon le projet, je peux échanger avec des acteurs spécialisés comme BUTROT ou FOURAGE-CTI, puis accompagner les réglages et la prise en main avec votre équipe.
Résoudre un problème de production
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Je conçois des interventions “à la carte”.
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Fermentation difficile, trouble, mousse ou instabilité : j’examine le produit et les étapes du procédé.
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Nous identifions les vérifications et les actions prioritaires pour faire avancer la production.
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En tant que chef de projet “tout-en-un”, je vous accompagne depuis l’idée initiale jusqu’à la concrétisation.
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Les projets de boissons sans alcool à base de pomme sont portés par Poum Lab.
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Formulation, essais et passage à la production : découvrez cette activité sur poumlab.fr.
Choisir et régler les équipements
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Vous démarrez votre aventure cidricole ? Je vous apporte l’expertise technique et le suivi nécessaires pour construire un projet solide, serein et rentable.
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Je vous aide à organiser l’atelier et à choisir des équipements adaptés à vos volumes.
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Des premiers réglages aux premiers lots, j’accompagne la prise en main avec votre équipe.
Faire évoluer un cidre ou un procédé
Renfort ponctuel en période sensible
Un projet de boisson sans alcool ?
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J'interviens en urgence pour assurer la continuité de votre production
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Lancement, pic d’activité ou absence imprévue : j’interviens aux côtés de l’équipe sur le terrain.
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Nous priorisons les opérations et sécurisons les étapes les plus sensibles.
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Je vous aide à améliorer une recette, préparer des essais ou ajuster une méthode de production.
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Nous évaluons les choix selon le goût recherché et leur faisabilité dans votre atelier.
